さつまいもと鶏肉の煮物
ビタミンCが豊富なさつまいもとたんぱく質を合わせ定番煮物に。
監修：清水加奈子さん
約30分
材料【2人分】
| さつまいも | 1本（約250g） |
|---|---|
| 鶏肉モモ唐揚用 | 160g |
| いんげん | 40g |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖A | 大さじ1と1/2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
さつまいもは輪切りにし、大きいものはさらに半分に切る。水にさらし、水けをきる。
2
解凍した鶏肉は水けをふき取る。いんげんは下ゆでし、半分に切る。
3
鍋に油を熱して鶏肉を炒め、さつまいもを加える。水（1カップ）を加え、煮立ったらアクをとり、Aを加える。
4
落としぶたをし、さつまいもがやわらかくなるまで、弱めの中火で10分ほど煮る。ふたをとり、ときどき鍋をゆすって煮汁をとばしながら3～4分煮て、いんげんを加える。
