鶏肉とほうれん草のレモンジンジャー
さわやかなレモンとしょうがにうまみの濃い鶏モモ肉が好相性。
約30分
材料【2人分】
| 鶏モモ肉 | 1枚（215g） |
|---|---|
| ほうれん草 | 100g |
| じゃがいも | 大1個 |
| しょうが | 1片 |
| レモンスライス | 2枚分 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適宜 |
| レモン汁A | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ1/2 |
| バター | 大さじ1と1/2 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、厚みが均一になるように開き、塩・こしょうする。
2
ほうれん草はゆでて水けをしぼり、ざく切りにする。じゃがいもは皮付きのままラップに包み、やわらかくなるまで電子レンジで加熱し、皮をむき、食べやすい大きさに切る。しょうがはせん切りに、レモンはいちょう切りにする。
3
フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、ほうれん草を炒め、塩・こしょうで味を調えたらじゃがいもとともに器に盛る。
4
フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ焼き色が付いたら裏返す。ふたをして中まで火を通したら、もう一度皮目を下にして色よく焼いて、取り出す。
5
フライパンの汚れをふき取ってバターを熱し、しょうがを炒め、香りが立ったらレモン、A、水（大さじ2）を加えて軽く煮詰める。
6
（3）の器に食べやすい大きさに切った（4）を盛り、（5）をかける。
