ししゃもと長芋、ブロッコリーの焼きびたし、みそマヨかぼちゃ、お揚げとにらのみそ汁(3人分)

ししゃものうまみを丸ごと! フライパンひとつで簡単焼きびたし。

約736kcal
約20分

材料【3人分】

【ししゃもと長芋、ブロッコリーの焼きびたし】
子持ちからふとししゃも 全量
長芋 150g
ブロッコリー 1/2個
ひとつまみ
便利つゆA 大さじ2
しょうゆA 大さじ1
ごま油 大さじ2
【みそマヨかぼちゃ】
冷凍かぼちゃ 200g
みそ 小さじ2
マヨネーズ 大さじ3
【お揚げとにらのみそ汁】
油揚げ 1枚
にら 1/3束
和風だしの素 4g(2/3本)
みそ  大さじ2
【ごはん(適量)を添える】
注文できる材料

作り方

1
●みそマヨかぼちゃを作り始める
耐熱皿に凍ったままのかぼちゃを並べ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分30秒ほど、かぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。取り出してフォークなどで皮ごと粗くつぶし、そのままさます。
2
●材料を切る
長芋はよく洗って皮ごと厚さ1cmの輪切りか半月切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にらは1cm幅に、油揚げは1cm角に切る。
3
●ししゃもと長芋、ブロッコリーの焼きびたしを作り始める
フライパンに(2)のブロッコリーと塩、水(大さじ3)を入れてふたをし、強火で2分ほど蒸し焼きにする。水けがとんだらごま油の半量をまわし入れ、空いたところに長芋を並べ入れて両面をさっと焼き、いったん取り出す。フライパンが熱いうちに残りのごま油を足し、凍ったままのししゃもを並べ入れて中火にし、片面約5分ずつ両面をこんがりと焼く。
point
ししゃもは熱したフライパンに並べ入れ、なるべく動かさずに焼くのがきれいに焼くコツ。ひっくり返すのは1回だけに。
4
●焼きびたしを仕上げてなじませる
(3)のししゃもに火が通ったら火を止め、取り出しておいた長芋とブロッコリーを戻し入れる。Aと水(1と1/2カップ)を混ぜ合わせて加え、そのままおいて味をなじませる。
5
●お揚げとにらのみそ汁を作って仕上げる
鍋に水(2と1/4カップ)と和風だしの素を入れて煮立て、(2)の油揚げとにらを加えて煮る。にらがしんなりしたら、火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。みそとマヨネーズを混ぜ合わせて(1)のかぼちゃをあえ、器に盛る。(4)の焼きびたしを器に盛る。
3日分の時短ごはんセット(3人分)他の日のレシピはこちら(レシピ一覧へ)

注文できる材料

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