ししゃもと長芋、ブロッコリーの焼きびたし、みそマヨかぼちゃ、お揚げとにらのみそ汁（2人分）
ししゃものうまみを丸ごと！ フライパンひとつで簡単焼きびたし。
約736kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【ししゃもと長芋、ブロッコリーの焼きびたし】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 子持ちからふとししゃも | 全量 |
| 長芋 | 150g |
| ブロッコリー | 1/2個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 便利つゆA | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 【みそマヨかぼちゃ】（作りやすい分量・3人分） | |
| 冷凍かぼちゃ | 200g |
| みそ | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| 【お揚げとにらのみそ汁】（作りやすい分量・3人分） | |
| 油揚げ | 1枚 |
| にら | 1/3束 |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●みそマヨかぼちゃを作り始める
耐熱皿に凍ったままのかぼちゃを並べ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分30秒ほど、かぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。取り出してフォークなどで皮ごと粗くつぶし、そのままさます。
耐熱皿に凍ったままのかぼちゃを並べ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分30秒ほど、かぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。取り出してフォークなどで皮ごと粗くつぶし、そのままさます。
2
●材料を切る
長芋はよく洗って皮ごと厚さ1cmの輪切りか半月切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にらは1cm幅に、油揚げは1cm角に切る。
長芋はよく洗って皮ごと厚さ1cmの輪切りか半月切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にらは1cm幅に、油揚げは1cm角に切る。
3
●ししゃもと長芋、ブロッコリーの焼きびたしを作り始める
フライパンに（2）のブロッコリーと塩、水（大さじ3）を入れてふたをし、強火で2分ほど蒸し焼きにする。水けがとんだらごま油の半量をまわし入れ、空いたところに長芋を並べ入れて両面をさっと焼き、いったん取り出す。フライパンが熱いうちに残りのごま油を足し、凍ったままのししゃもを並べ入れて中火にし、片面約5分ずつ両面をこんがりと焼く。
フライパンに（2）のブロッコリーと塩、水（大さじ3）を入れてふたをし、強火で2分ほど蒸し焼きにする。水けがとんだらごま油の半量をまわし入れ、空いたところに長芋を並べ入れて両面をさっと焼き、いったん取り出す。フライパンが熱いうちに残りのごま油を足し、凍ったままのししゃもを並べ入れて中火にし、片面約5分ずつ両面をこんがりと焼く。
ししゃもは熱したフライパンに並べ入れ、なるべく動かさずに焼くのがきれいに焼くコツ。ひっくり返すのは1回だけに。
4
●焼きびたしを仕上げてなじませる
（3）のししゃもに火が通ったら火を止め、取り出しておいた長芋とブロッコリーを戻し入れる。Aと水（1と1/2カップ）を混ぜ合わせて加え、そのままおいて味をなじませる。
（3）のししゃもに火が通ったら火を止め、取り出しておいた長芋とブロッコリーを戻し入れる。Aと水（1と1/2カップ）を混ぜ合わせて加え、そのままおいて味をなじませる。
5
●お揚げとにらのみそ汁を作って仕上げる
鍋に水（2と1/4カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、（2）の油揚げとにらを加えて煮る。にらがしんなりしたら、火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。みそとマヨネーズを混ぜ合わせて（1）のかぼちゃをあえ、器に盛る。（4）の焼きびたしを器に盛る。
鍋に水（2と1/4カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、（2）の油揚げとにらを加えて煮る。にらがしんなりしたら、火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。みそとマヨネーズを混ぜ合わせて（1）のかぼちゃをあえ、器に盛る。（4）の焼きびたしを器に盛る。
