『うらごしさつまいも』でお手軽栗きんとん
裏ごし素材で手間いらず。
甘さは好みで調節できます。
約20分(つけおき時間は除く)
材料【でき上がり 約750g分】
| うらごしさつまいも | 500g |
|---|---|
| 栗甘露煮 | 300g（固形量110g） |
| くちなしの実 | 5g |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
作り方
1
鍋に栗甘露煮をシロップごと入れ、水（1カップ）、くちなしの実を加えて弱火にかける。黄色くなったら火を止めて、そのまま15～30分ほど栗の色がきれいに染まるまでおく。
2
別鍋に解凍した『うらごしさつまいも』を入れ、（1）の煮汁を少しずつ加えながら混ぜる。
3
（2）を弱火にかけて、塩を加え、焦げないように木べらで鍋底をこするように練る。みりんを入れ、つやが出るまで練る。味をみて、甘さが足りないようなら砂糖（分量外）を加える。さめるとかたくなるので、少しやわらかめの状態で火を止める。栗の実を加え、混ぜ合わせる。
（2）で加える煮汁を1/2カップ程度残して、かために仕上げれば、「茶巾しぼり」にアレンジも簡単。さましてラップに適量をのせ、きゅっとしぼれば完成です。
4
●手軽にアレンジ
栗きんとんを塗った食パンをトーストし、バターをのせて「栗きんとんトースト」にしても。やみつきになる甘じょっぱさ。
栗きんとんを塗った食パンをトーストし、バターをのせて「栗きんとんトースト」にしても。やみつきになる甘じょっぱさ。
5
6
＊さつまいもを使って作るレシピも紹介しています。
栗きんとんの作り方はこちら＞
栗きんとんの作り方はこちら＞
