大福豆きんとん
しつこくない甘さは手作りならでは。パクパク食べられる豆きんとんはお正月にもおすすめ。
材料【作りやすい分量】
| 大福豆 | 300g |
|---|---|
| 砂糖 | 150g～200g（好みで調整） |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
1
大福豆はさっと洗って鍋に入れ、豆に水がかぶるくらいたっぷりの水にひたしてひと晩おく。
2
（1）をそのまま火にかけて煮立て、アクが出てきたらざるにあげ、湯は捨てる。
3
（2）を鍋に戻し、水（5カップ）を加えて中火で煮る。煮立ったら、弱火にして豆がやわらかくなるまで1時間半ほど煮る。豆がかたい場合は水を足しながらやわらかくなるまで煮る。
4
（3）に砂糖を2～3回に分けて加え、水けが減ってきたら豆を軽くつぶし、みりんを加えて混ぜる。あん状になったら火を止めてそのままさます。
さめるとかたくなるので、少しゆるめの状態で火を止めてOK。
清潔な保存容器やチャック付き袋に入れて、冷蔵室なら約1週間、冷凍室なら約1カ月保存できます。自然解凍してください。
清潔な保存容器やチャック付き袋に入れて、冷蔵室なら約1週間、冷凍室なら約1カ月保存できます。自然解凍してください。
5
●水でのばして汁粉に。さわやかなあと味
レモン汁粉の作り方はこちら＞
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6
●酸味と甘みのバランスが◎
いちごあんパンの作り方はこちら＞
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