ジンジャーオイル
さわやかな酸味をプラスしたいときに便利。
材料【作りやすい分量】
| しょうが | 50g |
|---|---|
| 酢A | 大さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1と1/2 |
| 塩A | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 1/2カップ |
作り方
1
しょうがは、表面の汚れたところだけを包丁で取り除き、皮ごとみじん切りにする。
2
フライパンで（1）とAを水分がなくなるまで煎る。
3
びんなどの容器に（2）を入れ、オリーブオイルを注ぎ入れ、全体を混ぜる。
清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、1カ月を目安に食べきってください。 冷蔵室で保存すると、オイルが少し固まるので、使う少し前に冷蔵室から出してください。
＊マリネやサラダ、豆腐、麺類などに。みじん切りにしたにんにくを少量加えても。
