ごぼうの鶏そぼろあん
鶏ひき肉とごぼうのうまみで滋味深いひと皿に。
材料【2人分】
| ごぼう | 100g |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 葉ねぎ | 2～3本 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| だしA | 3/4カップ |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 塩A | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
ごぼうは斜めに薄切りにし、さっと水にくぐらせて水けをきる。葉ねぎは小口切りにする。Aは混ぜ合わせる。
2
小鍋にごま油を熱し、解凍した鶏ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、ごぼう、Aを加え、アクをとりながら5～6分、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
3
同量の水で溶いた片栗粉を（2）に加え、とろみが付くまで煮る。器に盛り、葉ねぎをちらす。
