「ラタトゥイユハンバーグ」、白菜コールスロー、ブロッコリーのポタージュ（3人分）
フライパンひとつで煮込みハンバーグ。濃厚ポタージュスープを添えて。
約731kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【ラタトゥイユハンバーグ】 | |
|---|---|
| ラタトゥイユハンバーグセット | 1セット |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 【白菜コールスロー】 | |
| 白菜 | 200g（お届けの1/4） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 【ブロッコリーのポタージュ】 | |
| ブロッコリー | 約60g（1/3個） |
| 牛乳 | 1カップ |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1 |
| バター | 15g |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
白菜は縦半分に切って葉を3枚ほどはがす。長さ5cmに切ってから繊維に沿って縦に細切りにし、塩をまぶしてしばらくおく。ブロッコリーは1個分をすべて小房に分け、茎は食べやすくきざむ。2/3はポリ袋に入れて冷蔵し、3日目に使う。残りの1/3はさらに小さめに切る。
白菜は縦半分に切って葉を3枚ほどはがす。長さ5cmに切ってから繊維に沿って縦に細切りにし、塩をまぶしてしばらくおく。ブロッコリーは1個分をすべて小房に分け、茎は食べやすくきざむ。2/3はポリ袋に入れて冷蔵し、3日目に使う。残りの1/3はさらに小さめに切る。
ブロッコリーは小さめに切って煮ることで、つぶしやすくなります。
2
●「ラタトゥイユハンバーグ」を作る
フライパンにオリーブオイルを熱し、セットの野菜を中火で約3分炒める。添付のレシピ通りに「ラタトゥイユハンバーグ」を約10分煮込む。
フライパンにオリーブオイルを熱し、セットの野菜を中火で約3分炒める。添付のレシピ通りに「ラタトゥイユハンバーグ」を約10分煮込む。
3
●ブロッコリーのポタージュを作り始める
（2）を煮ている間に、鍋にバターを熱して（1）のブロッコリーを入れ、小麦粉をふり入れる。中火で粉っぽさがなくなるまで炒め、水（1と1/4カップ）、コンソメを加える。中火で7～8分、やわらかくなるまで煮る。
（2）を煮ている間に、鍋にバターを熱して（1）のブロッコリーを入れ、小麦粉をふり入れる。中火で粉っぽさがなくなるまで炒め、水（1と1/4カップ）、コンソメを加える。中火で7～8分、やわらかくなるまで煮る。
4
●白菜コールスローを作る
（1）の白菜がしんなりしたら、ペーパータオルに包んで水けをしっかりしぼる。マヨネーズ、こしょうを加えてあえ、器に盛る。
（1）の白菜がしんなりしたら、ペーパータオルに包んで水けをしっかりしぼる。マヨネーズ、こしょうを加えてあえ、器に盛る。
5
●ブロッコリーのポタージュを仕上げて盛りつける
（3）のブロッコリーをおたまの底などで粗くつぶす。牛乳を加え、ふつふつとした火加減で混ぜながら温め、器に盛る。（2）を器に盛る。
（3）のブロッコリーをおたまの底などで粗くつぶす。牛乳を加え、ふつふつとした火加減で混ぜながら温め、器に盛る。（2）を器に盛る。
