グリーンピース煎り卵
おかかとしょうゆで和風仕立てに。旬を迎えた豆は、ふっくらつややか。
監修：岩﨑啓子さん
材料【2人分】
| むきグリンピース | 50g |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| かつお節 | 2g |
| みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
鍋に湯を沸かし、グリーンピースを入れてゆでる。水を加えながら冷やし、水けをきる。
「水を加えながら冷やす」と、表面にしわが寄るのを防ぐことができます。
2
ボウルに卵を割りほぐし、みりん、しょうゆ、塩を混ぜ、かつお節と（1）を加え混ぜる。
3
フライパンに油を熱して一度火を止める。（2）を流し入れて再び弱火にかけ、軽く混ぜながら半熟状になるまで加熱する。
