鶏手羽甘辛スペアリブ
骨付き肉を野菜といっしょに炒めて食べやすく。
監修：中山桜甫さん
約279kcal/1人分
約15分
材料【4人分】
| 鶏手羽中スペアリブ | 310g |
|---|---|
| アスパラ | 3～4本 |
| 人参 | 1/2本 |
| 新じゃがいも | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 白炒りごま | 大さじ1 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
| しょうゆA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| はちみつまたは砂糖A | 大さじ1 |
| おろしにんにくA | 1/2片分 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鶏肉は塩をふる。しばらくおいてから、水けをふき、小麦粉をまぶす。アスパラは食べやすい長さに切る。人参は細めの乱切り、新じゃがいもはひと口大に切り、コンソメでやわらかくなるまでゆでる。
2
フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。鶏から出た脂はペーパータオルでふきながら、全体に焼き色が付くまで炒める。
たれを煮からめる料理なので、鶏から出る脂はこまめにペーパータオルでふき取るようにしましょう。余計なカロリーをカットできますよ。
3
（2）にAをまわし入れ、強火にする。白炒りごまをふり、（1）の野菜を加える。Aを煮詰めて全体にからめる。
4
（3）を器に盛る。
