豚のねぎ塩焼き、かにかまレタスサラダ、じゃがいもといんげんのみそ汁（3人分）
うまみの濃いジューシーな豚肉に、ごま油香るねぎ塩だれをたっぷり♪
約708kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【豚のねぎ塩焼き】 | |
|---|---|
| 豚カタロース切落し | 310g（全量） |
| ねぎ | 100g |
| 酒A | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ1/2 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| ごま油A | 小さじ1 |
| おろしにんにくA | 適宜 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
| 【かにかまレタスサラダ】 | |
| レタス | 150g（約1/2個） |
| サラダフレーク | 48g（1パック） |
| マヨネーズB | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆB | 小さじ1/2 |
| こしょうB | 少々 |
| 【じゃがいもといんげんのみそ汁】 | |
| じゃがいも | 150g（中1と1/2個） |
| 冷凍カットいんげん | 50g（1/3袋） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
レタスは食べやすい大きさにちぎる。じゃがいもは厚さ5～6mmの半月切りにする。ねぎは縦に数本切り込みを入れ、端から粗みじん切りにする。小さめのボウルなどにA、水（1/2カップ）を入れて混ぜ合わせ、「塩だれ」を作っておく。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。じゃがいもは厚さ5～6mmの半月切りにする。ねぎは縦に数本切り込みを入れ、端から粗みじん切りにする。小さめのボウルなどにA、水（1/2カップ）を入れて混ぜ合わせ、「塩だれ」を作っておく。
2
●じゃがいもといんげんのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/2カップ）、和風だしの素、（1）のじゃがいもを入れて火にかける。じゃがいもがやわらかくなったら、凍ったままのカットいんげんを加えて1分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/2カップ）、和風だしの素、（1）のじゃがいもを入れて火にかける。じゃがいもがやわらかくなったら、凍ったままのカットいんげんを加えて1分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
3
●かにかまレタスサラダを作る
ボウルにBを混ぜ合わせ、「サラダフレーク」をほぐしながら入れて、軽く混ぜる。（1）のレタスを加えてざっくりとあえ、器に盛る。
ボウルにBを混ぜ合わせ、「サラダフレーク」をほぐしながら入れて、軽く混ぜる。（1）のレタスを加えてざっくりとあえ、器に盛る。
4
●豚のねぎ塩焼きを作って盛りつける
フライパンに油を熱し、豚肉を広げながら並べ入れ、塩・こしょうをふって強火で焼く。両面に焼き色が付いたら、（1）のねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。中火にして「塩だれ」を混ぜながら加え、とろみが付くまで炒め合わせて器に盛る。（2）のみそ汁を器に盛る。
フライパンに油を熱し、豚肉を広げながら並べ入れ、塩・こしょうをふって強火で焼く。両面に焼き色が付いたら、（1）のねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。中火にして「塩だれ」を混ぜながら加え、とろみが付くまで炒め合わせて器に盛る。（2）のみそ汁を器に盛る。
豚肉を並べ入れたら、さわらずに強火で両面を焼き付けて。ねぎは焦げないようにあとから加えます。
