焼きれんこんと油揚げの酢味噌がけ
サクサクと軽い食感の組み合わせ。揚げにはしっかりと焼き目を付けて。
監修：岩﨑啓子さん
材料【2人分】
| れんこん | 150g |
|---|---|
| 油揚げ | 1/2枚 |
| みそA | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1/2 |
| 酢B | 小さじ1/2 |
| からしB | 少々 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
作り方
1
れんこんは薄い半月切りにする。
2
フライパンを熱し、油揚げを両面焼いて取り出す。そのままのフライパンにオリーブオイルを熱し、れんこんを入れて両面焼く。油揚げは短冊切りにし、れんこんとともに器に盛る。
3
Aと水（小さじ1）を混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジで10秒（600Wの場合）加熱して砂糖を溶かし、Bを加え混ぜる。（2）にかける。
