牛肉と野菜のオイスター炒め、「れんこんサラダ」、ブロッコリーの中華スープ（3人分）
カット済み野菜でらくらく完成♪ オイスターのうまみを牛肉にからめて。
約667kcal/1人分
約15分
材料【3人分】
| 【牛肉と野菜のオイスター炒め】 | |
|---|---|
| オイスター野菜炒めセット | 305g（全量） |
| 牛小間切 | 200g |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| こしょうA | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| 油 | 適量 |
| 【れんこんサラダ】 | |
| れんこんサラダ | 110g（全量） |
| レタス | 70g（約2枚） |
| 【ブロッコリーの中華スープ】 | |
| ブロッコリー | 約60g（1/3個） |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
ブロッコリーは1個分すべてを小房に分け、茎は厚めに皮をむいて食べやすい大きさに切る。2/3個分を取り分けてポリ袋に入れ、3日目用に冷蔵する。レタスは食べやすい大きさにちぎる。牛肉はAをもみ込み、片栗粉をまぶす。
ブロッコリーは1個分すべてを小房に分け、茎は厚めに皮をむいて食べやすい大きさに切る。2/3個分を取り分けてポリ袋に入れ、3日目用に冷蔵する。レタスは食べやすい大きさにちぎる。牛肉はAをもみ込み、片栗粉をまぶす。
牛肉はパックの中で広げるようにしながら下味をもみ込み、片栗粉をまぶすことで味のなじみもよくなり、やわらかく仕上がります。
2
●「れんこんサラダ」を盛りつける
「れんこんサラダ」に（1）のレタスを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
「れんこんサラダ」に（1）のレタスを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
3
●ブロッコリーの中華スープを作る
鍋に水（2と1/4カップ）、鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて煮立て、（1）のブロッコリー（1/3個分）を入れて3分ほど煮る。ごま油を加えてこしょうをふる。
鍋に水（2と1/4カップ）、鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて煮立て、（1）のブロッコリー（1/3個分）を入れて3分ほど煮る。ごま油を加えてこしょうをふる。
4
●牛肉と野菜のオイスター炒めを作って盛りつける
フライパンに油（大さじ1と1/2）を熱して（1）の牛肉を入れ、中火でほぐしながら炒める。全体に色が変わったらいったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1/2）を足し、「オイスター野菜炒めセット」の野菜を入れて強火で炒める。野菜がしんなりしたら牛肉を戻し入れ、添付のたれを加えて全体にからめるように炒め、器に盛る。（3）のスープを器に盛る。
フライパンに油（大さじ1と1/2）を熱して（1）の牛肉を入れ、中火でほぐしながら炒める。全体に色が変わったらいったん取り出す。そのままのフライパンに油（大さじ1/2）を足し、「オイスター野菜炒めセット」の野菜を入れて強火で炒める。野菜がしんなりしたら牛肉を戻し入れ、添付のたれを加えて全体にからめるように炒め、器に盛る。（3）のスープを器に盛る。
