大豆のポークビーンズ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

大豆の煮汁も使ってうまみ◎。たっぷりできるから常備菜にしても。

材料【3～4人分】

注文できる材料

大豆はさっと洗い、たっぷりの水にひと晩（約6～8時間）ひたして戻し、水けをきる。

鍋に大豆とかぶる程度の水を入れて加熱する。煮立ったらアクをとり、塩を加える。落としぶたをしてから、鍋のふたをして弱火で約1時間煮る。

途中で煮汁が減ってきたら、大豆が煮汁から出ない程度に水を足してください。水が多すぎないほうが煮汁のうまみが濃くなるので、足し過ぎには注意を。

落としぶたを取り除き、豚肉、カットトマト、Aを加える。鍋のふたを少しずらした状態で、弱火で30分煮込む。

・煮汁には豆の香りやうまみがしみ出ているので、捨てずにそのまま使います。
・煮込んだあと、そのままさますと味がなじみます。その場合、食べるときに温めてください。
・保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。