鶏のみそ焼き丼、「黒ごま寄せとうふ」、しいたけのお吸い物（3人分）
ねぎみそだれの香味豊かな産直鶏に、とろ～り卵をからめたボリューム丼。
約637kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【鶏のみそ焼き丼】 | |
|---|---|
| 産直鶏みそ焼用 | 520g（全量） |
| チンゲン菜 | 100g（約1/2束） |
| 温泉たまご | 3個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごはん | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 【黒ごま寄せとうふ】 | |
| 黒ごま寄せとうふ | 300g（全量） |
| 塩 | 適宜 |
| 黒炒りごま | 適宜 |
| 【しいたけのお吸い物】 | |
| しいたけ | 50g（1/2パック） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ2/3 |
| みつば | 適宜 |
作り方
1
●下準備
チンゲン菜は葉を1枚ずつはがす。しいたけは石づきをとり、薄切りにする。
チンゲン菜は葉を1枚ずつはがす。しいたけは石づきをとり、薄切りにする。
2
●しいたけのお吸い物を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素、塩、（1）のしいたけを入れて火にかける。煮立ってから2分ほど中火で煮て、しょうゆを加える。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素、塩、（1）のしいたけを入れて火にかける。煮立ってから2分ほど中火で煮て、しょうゆを加える。
3
●鶏のみそ焼き丼を作り始める
フライパンに深さ2cm程度の水を沸かし、（1）のチンゲン菜、塩、油（小さじ1/4）を入れてふたをし、強めの中火で1～2分ゆでる。火が通ったら冷水にとってさまし、水けをふく。
フライパンに深さ2cm程度の水を沸かし、（1）のチンゲン菜、塩、油（小さじ1/4）を入れてふたをし、強めの中火で1～2分ゆでる。火が通ったら冷水にとってさまし、水けをふく。
チンゲン菜は塩と油を入れてゆでることで、食感がよくなり、色もあざやかに仕上がります。
4
●鶏のみそ焼き丼を仕上げる
（3）のフライパンの水けをふいて油（小さじ2）を熱し、解凍した「産直鶏みそ焼用」をつけだれごと入れ、中火で8～9分焼く。ときどき上下を返しながら、たれが煮詰まって汁けがほぼなくなるまで焼き、器に盛ったごはんの上にのせ、（3）のチンゲン菜、温泉たまごをのせる。温泉たまごの添付のたれを卵とチンゲン菜にかける。
（3）のフライパンの水けをふいて油（小さじ2）を熱し、解凍した「産直鶏みそ焼用」をつけだれごと入れ、中火で8～9分焼く。ときどき上下を返しながら、たれが煮詰まって汁けがほぼなくなるまで焼き、器に盛ったごはんの上にのせ、（3）のチンゲン菜、温泉たまごをのせる。温泉たまごの添付のたれを卵とチンゲン菜にかける。
5
●盛りつける
「黒ごま寄せとうふ」は水けをきって器に盛り、好みで塩、黒炒りごまをふる。（2）のお吸い物は好みできざんだみつばを加え、器に盛る。
「黒ごま寄せとうふ」は水けをきって器に盛り、好みで塩、黒炒りごまをふる。（2）のお吸い物は好みできざんだみつばを加え、器に盛る。
