豚バラ白菜の塩こうじ蒸し、「産直たまごの茶わん蒸し」、長芋のとろとろみそ汁（3人分）
ほんのり甘い塩こうじのうまみで、やわらか豚肉と白菜を蒸し上げて。
約903kcal/1人分
約25分
材料【3人分】
| 【豚バラ白菜の塩こうじ蒸し】 | |
|---|---|
| 豚バラ鍋物用スライス | 340g（全量） |
| 白菜 | 600g |
| ぶなしめじ | 120g（2/3パック） |
| 塩こうじ | 大さじ4 |
| 酒A | 大さじ3 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1と1/2 |
| ごま油A | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| 【産直たまごの茶わん蒸し】 | |
| 子どももよろこぶ産直たまごの茶わん蒸し | 3個 |
| 【長芋のとろとろみそ汁】 | |
| 長芋 | 100g（お届けの1/3） |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 青のり | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
白菜はざく切りにし、葉と芯に分ける。長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒などで袋の上から少しかたまりが残る程度にたたき割る。解凍した豚肉は水けをふく。
白菜はざく切りにし、葉と芯に分ける。長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、めん棒などで袋の上から少しかたまりが残る程度にたたき割る。解凍した豚肉は水けをふく。
2
●豚バラ白菜の塩こうじ蒸しを作り始める
大きめのフライパン（直径28cm以上がおすすめ）に（1）の白菜の芯の1/3量を広げ入れる。その上に豚肉の1/3量を重ならないように広げ入れ、塩こうじ（大さじ1）を全体にかける。同様に白菜の芯、豚肉、塩こうじを順に合計3回重ね、ぶなしめじを加え、混ぜ合わせたAを全体にまわしかける。ふたをして中火にかけ、7分ほど蒸し焼きにする。
大きめのフライパン（直径28cm以上がおすすめ）に（1）の白菜の芯の1/3量を広げ入れる。その上に豚肉の1/3量を重ならないように広げ入れ、塩こうじ（大さじ1）を全体にかける。同様に白菜の芯、豚肉、塩こうじを順に合計3回重ね、ぶなしめじを加え、混ぜ合わせたAを全体にまわしかける。ふたをして中火にかけ、7分ほど蒸し焼きにする。
3
●長芋のとろとろみそ汁を作る
（2）を加熱している間に、鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）の長芋を加える。再び煮立ったら、火を弱めてみそを溶き入れる。
（2）を加熱している間に、鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて煮立て、（1）の長芋を加える。再び煮立ったら、火を弱めてみそを溶き入れる。
4
●豚バラ白菜の塩こうじ蒸しを仕上げて盛りつける
（2）に白菜の葉を加え、塩こうじ（大さじ1）を全体にかけ、再びふたをしてさらに3～4分、全体に火が通るまで蒸し焼きにする。ふたをとり、全体をざっくり混ぜてから器に盛る。好みで黒こしょうをふる。「産直たまごの茶わん蒸し」は好みで温める。（3）のみそ汁を器に盛り、好みで青のりをふる。
（2）に白菜の葉を加え、塩こうじ（大さじ1）を全体にかけ、再びふたをしてさらに3～4分、全体に火が通るまで蒸し焼きにする。ふたをとり、全体をざっくり混ぜてから器に盛る。好みで黒こしょうをふる。「産直たまごの茶わん蒸し」は好みで温める。（3）のみそ汁を器に盛り、好みで青のりをふる。
