真だらとかぶの照り焼き
淡泊な素材に甘辛味が好相性。
約20分
材料【保存容器：1.2L】
| 北海道産真だら切身 | 240g（全量） |
|---|---|
| かぶ | 200g（1/3束） |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酒A | 小さじ1 |
| 塩A | ひとつまみ |
| しょうゆB | 大さじ3 |
| 酒B | 大さじ3 |
| みりんB | 大さじ3 |
| 砂糖B | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
解凍した真だらは水けをふき、3等分に切ってA、片栗粉を順にまぶす。かぶは2cm幅のくし形切りにする。
2
Bを混ぜ合わせる。
3
フライパンに油（大さじ1）を熱し、（1）のかぶを入れ、火が通るまで焼いていったん取り出す。
4
そのままのフライパンに油（大さじ1）を足し、真だらを並べ入れ、ときどき返しながら2～3分焼く。Bを加え、照りが出るまで2分ほど煮詰めたら、（3）のかぶを戻し入れ、さっと煮汁をからめる。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
