●下準備
ミニトマトはへたをとる。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。キャベツはざく切りにする。にんにくは薄切りにする。

●キャベツと豆のスープを作る
鍋に水（2と1/2カップ）、コンソメを入れて煮立て、（1）のキャベツと『ミックスビーンズ』を加えて3分ほど、キャベツがやわらかくなるまで煮る。

●赤魚のアクアパッツァを作り始める
フライパンにオリーブオイルと（1）のにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら、解凍して水けをふいた赤魚を皮目を下にして並べ入れる。赤魚のまわりに（1）のズッキーニを並べ入れ、塩をふる。強めの中火で2分30秒ほど焼き、ズッキーニに焼き色が付いたらすべて裏返し、凍ったままさっと洗って水けをきったあさりと（1）のミニトマトをちらす。

●赤魚のアクアパッツァを仕上げて盛りつける
（3）のフライパンに酒、水（1/2カップ）を加えてふたをし、強火で4～5分蒸し焼きにする。あさりの殻が開いたら器に盛り、好みでイタリアンパセリなどをちらす。（2）のスープを器に盛り、こしょうをふる。