豚肉の南蛮漬け
しょうゆ＋酢＋砂糖＋水で、テッパン！ 簡単南蛮だれ。
監修：田内しょうこさん
約291kcal/4人分として1人分
約15分(つけ込み時間は除く)
材料【3～4人分】
| 豚カタ・モモ切落し | 330g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 1/2本 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| しょうゆA | 大さじ4 |
| 酢A | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
玉ねぎは薄切りに（辛みが気になる場合は水にさらす）、人参はせん切りにする。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
粉付けして焼くことで肉がかたくなりにくく、ボリューム感もアップ。
2
フライパンに油を熱し、豚肉の両面を焼く。
3
器に（2）と玉ねぎ、人参を入れ、Aと水（1/2カップ）を混ぜ合わせてかけ、10分以上なじませる。好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。
冷やして、そうめんなど麺類のつけ汁にしてもおいしい。
4
＊田内さんの肉テクメモ
切落し肉に小麦粉をまぶして焼くことで、肉がしっとり仕上がり、食べごたえも出ます。ベーシックな甘酢漬けなので、野菜を変えて好みにアレンジできるのもよいところ。ピーマンやトマトなど、夏野菜で作ってもおいしいですよ。麺と相性ぴったりなので、夏はぜひつけ麺でどうぞ！
切落し肉に小麦粉をまぶして焼くことで、肉がしっとり仕上がり、食べごたえも出ます。ベーシックな甘酢漬けなので、野菜を変えて好みにアレンジできるのもよいところ。ピーマンやトマトなど、夏野菜で作ってもおいしいですよ。麺と相性ぴったりなので、夏はぜひつけ麺でどうぞ！
田内しょうこさんのレシピ
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