赤魚とたたきモロヘイヤのフライパンさっと煮
モロヘイヤでやさしい和風あん仕立て。
約20分
材料【保存容器：0.8L】
| 赤魚半身干し | 180g（全量） |
|---|---|
| モロヘイヤ | 50g（1/2束） |
| 人参 | 50g（1/2本） |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した赤魚は水けをふき、3cm幅に切って片栗粉をまぶす。モロヘイヤは茎と葉先を切り分け、人参は長さ4cmの細切りにする。
2
鍋に湯を沸かし、（1）のモロヘイヤの茎から先に入れ、30秒たったら葉先も入れてさらに30秒ゆで、冷水にとる。水けをきり、粗みじん切りにする。
3
フライパンにごま油を熱し、（1）の赤魚を入れて火が通るまで2～3分焼く。水（1カップ）、A、（1）の人参を加え、2分ほど煮る。
4
（2）を加えてさっと煮る。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
