モロヘイヤとしらたきのおひたし
旬野菜のつるんと食感を楽しんで。
約20分
材料【3～4人分】
| モロヘイヤ | 100g（全量） |
|---|---|
| しらたき | 200g（2パック） |
| おろししょうが | 適宜 |
| 水A | 200ml（1カップ） |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| みりんA | 大さじ1と1/2 |
| 和風だしの素A | 3g（1/2本） |
| 塩A | 小さじ1/2 |
作り方
1
●下準備
・モロヘイヤは茎と葉先に切り分ける。鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を加え、茎を先に入れる。30秒ほどしたら葉先も入れてさらに30秒ほどゆで、冷水にとる。
・しらたきはざるにあげてさっと洗い、しっかりと水けをきる。
・モロヘイヤは茎と葉先に切り分ける。鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）を加え、茎を先に入れる。30秒ほどしたら葉先も入れてさらに30秒ほどゆで、冷水にとる。
・しらたきはざるにあげてさっと洗い、しっかりと水けをきる。
2
耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、しらたきを加える。ラップをして電子レンジで4分（600Wの場合）加熱し、粗熱をとる。
3
モロヘイヤは水けをしぼり、ざく切りにする。
4
（2）に（3）を加え、10分ほどおいて味をなじませる。器に盛り、食べるときに好みでおろししょうがをのせる。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、2日間を目安に食べきってください。
