さばみそ缶とモロヘイヤの冷や汁
モロヘイヤがつるっとさわやか。暑い日もさらりと食べやすく。
監修：瀬戸口しおりさん
材料【2人分】
| モロヘイヤ | 1束 |
|---|---|
| は～い、さばみそ（缶） | 1缶 |
| きゅうり | 1/2本 |
| みょうが | 1個 |
| 大葉 | 3枚 |
| 冷たいごはん | 適量 |
| 冷たいだし | 1と1/2～2カップ |
| みそ | 大さじ1と1/3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
1
モロヘイヤは茎からゆでて、大きめのざく切りにする。きゅうりは薄切りにして塩でもみ、水けをしぼる。みょうがは小口切りに、大葉はせん切りにする。
2
大きめのボウルに冷たいだし、みそを入れて混ぜる。モロヘイヤ、きゅうり、みょうが、さば缶を缶汁ごと入れ、さばを粗くつぶしながらさっと混ぜる。
3
器に冷たいごはんを盛り、（2）をかけ、大葉をのせる。
