厚揚げとなすのフライパン煮
調味料ふたつで手軽に揚げだし風。
約15分(なじませる時間は除く)
材料【保存容器：1.5L】
| 産直大豆の厚あげ | 220g（全量） |
|---|---|
| なす | 150g（1/2袋） |
| おろししょうが | 適宜 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 便利つゆA | 大さじ3 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 油 | 大さじ3 |
作り方
1
厚揚げは縦半分に切ってから、横2cm幅に切る。なすは縦半分に切り、皮目に斜めに浅い切り込みを入れ、さらに長さを半分に切る。
切り込みを入れるひと手間で、味しみよく仕上がります。
2
フライパンに油を熱し、（1）のなすの皮目を上にして入れる。焼き色が付くまで2分ほど焼いたら裏返し、さらに2分ほど焼いてから皮目が上になるように返す。
3
なすを端に寄せ、空いたところに（1）の厚揚げ、水（1カップ）、Aを加える。煮立ったら弱めの中火にし、ペーパータオルなどで落としぶたをして5分煮る。火を止めて粗熱がとれるまでおき、味をなじませる。食べるときに好みでおろししょうがを添え、小口切りにした葉ねぎをちらす。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
