シュクメルリ、蒸しブロッコリーとカラーピーマン、『こだわり酵母食パン』のトースト（3人分）
香ばしく焼いたチキンとさつまいもを、にんにくたっぷりクリームスープで。
約735kcal/1人分
約25分
材料【3人分】
| 【シュクメルリ】 | |
|---|---|
| 鶏モモ肉唐揚用 | 320g（全量） |
| さつまいも | 200g（中1本） |
| にんにく | 約40g（4～5片） |
| 牛乳 | 500ml |
| 塩 | 適量 |
| バター | 20g |
| ナツメグ、黒こしょう、パクチー、パセリなど | 適宜 |
| 【蒸しブロッコリーとカラーピーマン】 | |
| ブロッコリー | 約90g（1/2個） |
| カラーピーマン | 適量 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 【『こだわり酵母食パン』のトースト】 | |
| こだわり酵母食パン | 適量 |
作り方
1
●下準備
さつまいもは厚さ5～6mmの輪切り、または半月切りにし、水にさらして水けをきる。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは皮ごと軽くつぶし、皮をむいて粗みじん切りにする。カラーピーマンは食べやすい大きさの棒状に切る。解凍した鶏肉は水けをふき、塩（小さじ1/2）をもみ込む。
さつまいもは厚さ5～6mmの輪切り、または半月切りにし、水にさらして水けをきる。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは皮ごと軽くつぶし、皮をむいて粗みじん切りにする。カラーピーマンは食べやすい大きさの棒状に切る。解凍した鶏肉は水けをふき、塩（小さじ1/2）をもみ込む。
2
●シュクメルリを作り始める
鍋にバター（5g）を熱し、（1）の鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。強めの中火でさわらずに約3分焼き、しっかり焼き色が付いたら裏返す。さつまいもを加えて約2分炒め合わせ、いったん火を止め、空いたところにバター（15g）とにんにくを入れ、弱めの中火で色付くまで炒める。
鍋にバター（5g）を熱し、（1）の鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。強めの中火でさわらずに約3分焼き、しっかり焼き色が付いたら裏返す。さつまいもを加えて約2分炒め合わせ、いったん火を止め、空いたところにバター（15g）とにんにくを入れ、弱めの中火で色付くまで炒める。
3
●シュクメルリを煮る
（2）に牛乳、塩（小さじ1）、好みでナツメグ（少々）を加え、煮立ってきたら弱火にし、ときどき混ぜながら6～7分煮る。
（2）に牛乳、塩（小さじ1）、好みでナツメグ（少々）を加え、煮立ってきたら弱火にし、ときどき混ぜながら6～7分煮る。
パンと野菜はシュクメルリのスープにひたして食べるのがおすすめです。
4
●蒸しブロッコリーを作って盛りつける
耐熱容器に（1）のブロッコリーを入れ、塩をふる。ラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱し、水けをきってカラーピーマンとともに器に盛る。（3）は器に盛り、好みで黒こしょうをふり、パクチーやパセリなどを添える。食パンは食べやすい大きさに切り、トーストして添える。
耐熱容器に（1）のブロッコリーを入れ、塩をふる。ラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱し、水けをきってカラーピーマンとともに器に盛る。（3）は器に盛り、好みで黒こしょうをふり、パクチーやパセリなどを添える。食パンは食べやすい大きさに切り、トーストして添える。
