すずきのバジルソテー、キャロット枝豆サラダ、『ミネストローネ』（3人分）
魚のソテーにたっぷり野菜のスープ。バジルの香りでレストラン気分。
約469kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【すずきのバジルソテー】 | |
|---|---|
| すずきバジルオリーブ | 3切れ（全量） |
| バジル | 適宜 |
| 【キャロット枝豆サラダ】 | |
| 人参 | 100g（小1本） |
| 冷凍むき枝豆 | 70g（1/2袋） |
| 酢A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| 砂糖A | 小さじ1/4 |
| こしょうA | 適量 |
| オリーブオイルA | 小さじ2 |
| 【ミネストローネ】 | |
| ミネストローネ | 400g（2袋・全量） |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●キャロット枝豆サラダを作る
人参は皮をむいて丸ごとラップで包み、電子レンジ（600W）で約2分30秒、やわらかくなるまで加熱する。ラップのまま冷水にとり、粗熱がとれたら食べやすい大きさの乱切りにする。耐熱容器に凍ったままの枝豆を入れ、ラップをして電子レンジで約1分加熱して解凍する。ボウルにAを混ぜ合わせ、人参、枝豆を入れてあえる。
人参は皮をむいて丸ごとラップで包み、電子レンジ（600W）で約2分30秒、やわらかくなるまで加熱する。ラップのまま冷水にとり、粗熱がとれたら食べやすい大きさの乱切りにする。耐熱容器に凍ったままの枝豆を入れ、ラップをして電子レンジで約1分加熱して解凍する。ボウルにAを混ぜ合わせ、人参、枝豆を入れてあえる。
人参は丸ごと加熱して蒸し人参に。やわらかくなり、調理の時短にも。
2
●『ミネストローネ』を温める
鍋に湯を沸かし、パッケージの表示通りに『ミネストローネ』を袋ごと入れ、5～6分温める。
鍋に湯を沸かし、パッケージの表示通りに『ミネストローネ』を袋ごと入れ、5～6分温める。
3
●すずきのバジルソテーを作って盛りつける
フライパンを中火で熱し、解凍した『すずきバジルオリーブ』を調味液ごと並べ入れる。ふたをしてパッケージの表示通りに両面を焼き色が付くまで焼く。器に（1）のサラダとともに盛りつけ、好みでバジルを添える。（2）の『ミネストローネ』を器に盛る。
フライパンを中火で熱し、解凍した『すずきバジルオリーブ』を調味液ごと並べ入れる。ふたをしてパッケージの表示通りに両面を焼き色が付くまで焼く。器に（1）のサラダとともに盛りつけ、好みでバジルを添える。（2）の『ミネストローネ』を器に盛る。
