米粉のチョコレートマフィン
甘酸っぱいレーズンともっちりのココア生地が相性◎
約40分
材料【底面径5×高さ4cmのマフィンカップ6個分】
| おこめのケーキミックス粉 | 2袋（240g） |
|---|---|
| もぐもぐ工房のミルクフリーチョコレート | 1枚（83g） |
| レーズン | 50g |
| 無調整豆乳 | 240ml |
| オーガニック＆フェアトレードココアパウダー | 20g |
| 油 | 30g |
作り方
1
チョコレートは大きめに割り、トッピング用に好みの量を取りおき、残りは粗くきざむ。
2
ボウルにミックス粉、ココアを入れ、豆乳を加えて1～2分混ぜる。油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
3
（2）に（1）のきざんだチョコレートとレーズンを加えて混ぜ合わせ、マフィンカップに等分して入れ、トッピング用のチョコレートをのせる。
4
180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
