野菜たっぷり！ ちゃんちゃん焼き
魚のパサついた食感が苦手な子どもでも食べやすい！ みそのうまみで、野菜のくせがカバーできるのも◎。
監修：大澤結花さん
材料【おとな2人＋子ども1人分】
| 秋鮭切身（皮なし・骨ぬき） | 3切れ（120g） |
|---|---|
| 冷凍ほうれん草 | 60g |
| キャベツ | 100g |
| ピーマン | 1個 |
| カラーピーマン（赤） | 1個 |
| えのき茸 | 50g |
| みそA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 片栗粉A | 小さじ1/2 |
| バター | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した鮭は水けをふき、4等分切る。キャベツはひと口大に、ピーマン、カラーピーマンは長さ2cmほどの細切りに、えのき茸は長さ2cmに切る。
2
フライパンに水（1/2カップ）を入れ、その上にオーブン用シート（30cm角）を敷く。（1）の野菜と凍ったままのほうれん草を入れ、鮭を並べ入れる。ふたをして鮭の色が変わるまで3分ほど蒸し焼きにする。
オーブン用シートを敷いて蒸し焼きにすると、焦げにくく、ムラなく火が通り、しっとりつやよく仕上がります。
3
Aと水（大さじ1）を混ぜ合わせて（2）に入れる。混ぜながらとろみが付くまで煮て、バターをのせて溶かす。
