ししゃもと季節野菜の焼きびたし、松山あげと九条ねぎのみそ汁（3人分）
秋の味覚で具だくさん♪ フライパンひとつでできる焼きびたし。
約598kcal/1人分
約25分
材料【3人分】
| 【ししゃもと季節野菜の焼きびたし】 | |
|---|---|
| 子持ちからふとししゃも | 200g（全量） |
| 長芋 | 250g（全量） |
| まいたけ | 140g（全量） |
| 冷凍ブロッコリー | 100g（1/2袋） |
| 便利つゆ | 大さじ3 |
| ごま油 | 適量 |
| 【松山あげと九条ねぎのみそ汁】 | |
| 松山あげ | 15g（1/3袋） |
| 九条ねぎ | 約30g |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
長芋はよく洗ってひげ根をとり、皮ごと乱切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。九条ねぎは1cm幅に切る。ブロッコリーは凍ったまま耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分加熱する。
長芋はよく洗ってひげ根をとり、皮ごと乱切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。九条ねぎは1cm幅に切る。ブロッコリーは凍ったまま耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分加熱する。
2
●ししゃもと季節野菜の焼きびたしを作り始める
フライパンにごま油（大さじ1）を強火で熱し、（1）の長芋、まいたけ、ブロッコリーを並べ入れ、強火でこんがり焼いて、いったん取り出す。
フライパンにごま油（大さじ1）を強火で熱し、（1）の長芋、まいたけ、ブロッコリーを並べ入れ、強火でこんがり焼いて、いったん取り出す。
3
●ししゃもと季節野菜の焼きびたしを仕上げてなじませる
（2）のフライパンが熱いうちにごま油（大さじ1）を足し、凍ったままのししゃもを並べ入れる。中火で両面を5分ずつこんがり焼く。火を止めて、（2）を戻し入れ『便利つゆ』と水（1と1/2カップ）を混ぜ合わせて加え、器に盛り、そのまま少しおいて味をなじませる。
（2）のフライパンが熱いうちにごま油（大さじ1）を足し、凍ったままのししゃもを並べ入れる。中火で両面を5分ずつこんがり焼く。火を止めて、（2）を戻し入れ『便利つゆ』と水（1と1/2カップ）を混ぜ合わせて加え、器に盛り、そのまま少しおいて味をなじませる。
ししゃもはよく熱したフライパンに並べ入れ、なるべく動かさずに焼くのがきれいに仕上げるコツ。裏返すのも1回だけに。
4
●松山あげと九条ねぎのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて中火で煮立て、（1）の九条ねぎ、『松山あげ』を加えて1分ほど煮る。弱火にしてみそを溶き入れ、器に盛る。
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れて中火で煮立て、（1）の九条ねぎ、『松山あげ』を加えて1分ほど煮る。弱火にしてみそを溶き入れ、器に盛る。
