ほっけの和風アクアパッツァ、小松菜とお揚げのみそ汁（2人分）
うまみがギュッと詰まった干物で作る、和風味のお手軽アクアパッツァ。
約653kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【ほっけの和風アクアパッツァ】 | |
|---|---|
| ほっけ昆布醤油干し | 2切れ（全量） |
| 冷凍あさり | 170g（全量） |
| しめじ（ひらたけ） | 100g（お届けの1/2） |
| ブロッコリー | 約90g（1/2個） |
| ミニトマト | 100g（お届けの2/3） |
| にんにく | 1～2片 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 【小松菜とお揚げのみそ汁】 | |
| 小松菜 | 約80g（お届けの1/3強） |
| カットうすあげ | 20g |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
しめじは根元を切って小房に分ける。小松菜は長さ3cmに切る。にんにくは軽くつぶす。解凍したほっけは水けをふく。
しめじは根元を切って小房に分ける。小松菜は長さ3cmに切る。にんにくは軽くつぶす。解凍したほっけは水けをふく。
2
●小松菜とお揚げのみそ汁を作る
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素、凍ったままの『カットうすあげ』を入れて中火にかける。煮立ったら（1）の小松菜を加え、約2分煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素、凍ったままの『カットうすあげ』を入れて中火にかける。煮立ったら（1）の小松菜を加え、約2分煮る。弱火にしてみそを溶き入れる。
3
●ほっけの和風アクアパッツァを作り始める
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、（1）のにんにくを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ったら、ほっけを皮目を下にして入れ、強火にして2～3分焼く。皮目に焼き色が付いたら裏返し、1日目に小房に分けておいたブロッコリー、しめじ、ミニトマトを加えて塩をふる。
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、（1）のにんにくを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ったら、ほっけを皮目を下にして入れ、強火にして2～3分焼く。皮目に焼き色が付いたら裏返し、1日目に小房に分けておいたブロッコリー、しめじ、ミニトマトを加えて塩をふる。
4
●ほっけの和風アクアパッツァを仕上げる
（3）のフライパンに、凍ったままさっと洗ったあさりをちらし、酒、水（3/4カップ）を加えてふたをする。強火で約5分蒸し煮にして、仕上げにオリーブオイル（大さじ1/2）をまわしかけ、器に盛る。（2）のみそ汁を器に盛る。
（3）のフライパンに、凍ったままさっと洗ったあさりをちらし、酒、水（3/4カップ）を加えてふたをする。強火で約5分蒸し煮にして、仕上げにオリーブオイル（大さじ1/2）をまわしかけ、器に盛る。（2）のみそ汁を器に盛る。
