いかのトマト炒めとコーンライスの洋風プレート
いかはプリッとやわらか。ビタミンカラーの楽しいひと皿。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2～3人分】
| するめいかつぼぬき | 230g |
|---|---|
| トマト | 中3個 |
| コーン | 55g |
| にんにく | 1片 |
| ごはん | 2～3膳分 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
解凍したいかは軟骨を取り除き、水けをふいて2cm幅の輪切りにする。トマトはくし形切りにし、にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったらいかを入れ、さっと炒める。
3
トマトを入れ、塩（小さじ1/2）・こしょう、酢を加え、トマトが少し崩れる程度に炒める。
トマトから水分が出るので、全体が水っぽい場合は、倍量の水で溶いた片栗粉（小さじ1）でとろみを付けてください。
4
温かいごはんに、コーン、塩（ひとつまみ）を混ぜて器に盛り、（3）を添える。
