いかとあさりのガーリックトマトスープ
2種の魚介のうまみが凝縮。
約20分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| するめいかつぼぬき | 240g（全量） |
|---|---|
| 冷凍あさり | 160g（全量） |
| 新ごぼう | 100g（お届けの1/2） |
| 濃いトマト（食塩無添加） | 2缶（全量） |
| にんにく | 約10g（2片） |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| パセリ | 適宜 |
| 水A | 300ml（1と1/2カップ） |
| コンソメ（顆粒）A | 小さじ2 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
●下準備
・いかは冷蔵室に移して約8時間解凍し、水けをふく。軟骨を除き、1cm幅に切る。
・新ごぼうはよく洗い、皮付きのまま縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。さっと水にさらし、水けをふく。
・にんにくは薄切りにする。
・いかは冷蔵室に移して約8時間解凍し、水けをふく。軟骨を除き、1cm幅に切る。
・新ごぼうはよく洗い、皮付きのまま縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。さっと水にさらし、水けをふく。
・にんにくは薄切りにする。
2
鍋にオリーブオイル（大さじ2）とにんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが立つまで炒める。新ごぼうを加えて2分ほど炒める。
3
いか、凍ったままさっと洗ったあさりを加えて炒め合わせ、『濃いトマト』、Aを加える。煮立ったら弱めの中火で5分ほど煮る。
4
砂糖で味を調え、食べるときに好みでオリーブオイル、みじん切りにしたパセリをちらす。
バゲットを添えるのもおすすめ。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
