新ごぼうとさばのきんぴら風
新ごぼうは皮ごと使えば手軽。風味も歯ごたえもバツグン。
監修：田内しょうこさん
約15分
材料【2～3人分】
| 塩さばスティック（骨取り） | 250g |
|---|---|
| 新ごぼう | 1本（約100g） |
| しょうが | 1片 |
| 白炒りごま | 適宜 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したさばは水けをふき、長さを半分に切る。ごぼうはよく洗い、皮付きのまま斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、しょうが、さばを入れて、身の色が変わる程度に両面を焼く。
3
さばをフライパンの端に寄せ、空いたところにごぼうを入れ、2分ほど炒める。Aを加え、1～2分ほど炒め合わせる。好みで白炒りごまをふる。
