豚肉となすの塩みりん炒め 和風プレート
ささっと炒め物に、便利なお惣菜小鉢を添えた和ンプレート。
監修：田内しょうこさん
約10分
材料【2人分】
| 豚ロースしゃぶしゃぶ用 | 150g |
|---|---|
| なす | 3本 |
| 7品目のひじき煮 | 100g |
| ごはん | 2膳分 |
| 白炒りごま | 適量 |
| みりん | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した豚肉は水けをふき取る。なすは5mm幅の薄切りにする。
2
フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、豚肉を広げ入れて両面を焼き、いったん取り出す。
3
そのままのフライパンに残りの油を熱し、なすを広げ入れて焼く。焼き色が付いたら裏返して（2）を戻し入れ、塩、みりんをふり、さっと混ぜ合わせる。ふたをして、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
4
器に温かいごはんを盛り、白炒りごまをふる。（3）をのせ、好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。小鉢に盛った『7品目のひじき煮』を添える。
