新しょうがの塩漬け
「箸休め」なのに箸が止まらない！ 炒め物や、肉巻きの具としても活躍します。
監修：今井真実さん
材料【作りやすい分量】
| 新しょうが | 280g |
|---|---|
| 塩 | 15g |
| 酢 | 80ml |
| 酒 | 20ml |
| みりん | 小さじ2 |
作り方
1
耐熱容器に、酢、酒、みりんを入れて混ぜ、電子レンジで2分（600Wの場合）加熱する。
2
熱湯消毒した保存びんに、スライスした新しょうが、塩、（1）を入れてよく混ぜ、ひと晩おく。
冷蔵室で保存し、約2カ月で食べきってください。
3
●ペペロンチーノにアレンジ
スパゲッティ1人分に対して、新しょうがの塩漬け（30g）とにんにく（1片）が抜群の香味バランス。オリーブオイル（大さじ1）とバター（15g）のダブル使いでコクもしっかり。彩りにトマトも合わせて。
スパゲッティ1人分に対して、新しょうがの塩漬け（30g）とにんにく（1片）が抜群の香味バランス。オリーブオイル（大さじ1）とバター（15g）のダブル使いでコクもしっかり。彩りにトマトも合わせて。
