しょうゆもち｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

愛媛県松山で、ひな祭りなどに作られる伝統的なお菓子。
監修：小川聖子さん

材料【6個分】

注文できる材料

ボウルに上新粉と砂糖を入れて混ぜ、熱湯（80ml）を注ぎ、菜箸などで手早く混ぜる。しょうゆ、しょうがのしぼり汁も加え、全体が均一になるまでしっかり混ぜる。
※やけどに注意してください。

必ず熱湯を使ってください。湯の温度によって生地の状態が異なります。ゆるい場合も。加熱すれば生地がしっかり固まります。

蒸し器にオーブン用シートを敷き、（1）を入れて平らに広げ、20分ほど蒸す。

蒸し器がない場合、深さがあるフライパンに網などを入れて代用しても。

（2）をボウルに入れ、熱いうちにすりこ木（またはめん棒、木べらなど）でつくようにして混ぜる。全体が均一になったら、手水（少々）を付け、折りたたむようにこねる。
※最初は熱いので、やけどに注意してください。

しっかりこねると、弾力がある仕上がりになります。

（3）を6等分し、好みの形に整える。オーブン用シートに間隔を空けて並べる。

棒状にのばしてねじったり、小判形にしてナイフの背で格子状に模様を付けるなど、好みでどうぞ。

蒸気の上がった蒸し器で、10分ほど蒸す。

蒸し器から取り出してそのままおき、さます。