とうもろこしと魚介のカレーパエリア風
輝くような黄色い粒に、スパイシーさを添えて。
監修：牧野直子さん
約393kcal/1人分
材料【4人分】
| とうもろこし | 1本 |
|---|---|
| シーフードミックス | 190g |
| カラーピーマン | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| みじん切りにんにく | 1片分 |
| 米 | 2合 |
| コンソメ（顆粒） | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| みじん切りパセリ | 少々 |
| ルッコラ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
とうもろこしは厚さ2cmの輪切りに、玉ねぎとカラーピーマンは1cmの角切りにする。半解凍したシーフードミックスは水けをふく。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。カラーピーマン、シーフードミックスを加え、油がまわったらカレー粉を加えてなじむように炒め、洗っていない米を加えてさっと炒める。
3
（2）を炊飯器に入れ、コンソメ、水（2カップ）を加えてさっと混ぜ、とうもろこしをのせて通常通りに炊く。
4
炊き上がったらとうもろこしを取り出し、全体を混ぜて器に盛り、パセリをふる。
5
とうもろこしに塩・粗びき黒こしょうをふり、食べやすい大きさに切ったルッコラとともに（4）に添える。
＊シーフードミックスは『えびが自慢のシーフードミックス』を使用しています。
