豚肉とじゃがいもの塩こうじバター蒸し、卵そぼろじゃこごはん、白菜のみそ汁（2人分）
こうじとバターのコクがたまらない。ごはんがすすむ豚じゃが蒸し。
約789kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【豚肉とじゃがいもの塩こうじバター蒸し】 | |
|---|---|
| 豚ロースうすぎり | 170g（全量） |
| じゃがいも | 300g（中3個） |
| オクラ | 40g（お届けの1/2強） |
| 塩こうじA | 大さじ2 |
| 酒A | 大さじ2 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| 【卵そぼろじゃこごはん】（卵そぼろは作りやすい分量・3人分） | |
| 卵 | 2個 |
| みりんB | 小さじ1 |
| 塩B | ひとつまみ |
| 国産揚げじゃこ | 大さじ2 |
| ごはん | 適量 |
| 【白菜のみそ汁】 | |
| 白菜 | 約100g（お届けの1/4強） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
●下準備
オクラは塩（適量・分量外）をまぶして表面をこすって洗い、へたを切り、2～3等分の斜め切りにする。じゃがいもは厚さ7～8mmの半月切りにする。白菜は繊維を断つように1cm幅に切る。
オクラは塩（適量・分量外）をまぶして表面をこすって洗い、へたを切り、2～3等分の斜め切りにする。じゃがいもは厚さ7～8mmの半月切りにする。白菜は繊維を断つように1cm幅に切る。
2
●卵そぼろを作る
大きめの耐熱ボウルに卵を割り入れて、Bを加えしっかり溶きほぐす。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。手早く混ぜ、さらに10～20秒加熱して火を通し、そぼろにする。
大きめの耐熱ボウルに卵を割り入れて、Bを加えしっかり溶きほぐす。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。手早く混ぜ、さらに10～20秒加熱して火を通し、そぼろにする。
3
●白菜のみそ汁を作る
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素を入れて中火で煮立て、白菜を加えて煮る。火が通ったら弱火にし、みそを溶き入れる。
鍋に水（1と3/4カップ）、和風だしの素を入れて中火で煮立て、白菜を加えて煮る。火が通ったら弱火にし、みそを溶き入れる。
4
●豚肉とじゃがいもの塩こうじバター蒸しを作り始める
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）のじゃがいもを約3分炒め、火を止める。豚肉を広げ入れ、A、水（3/4カップ）を加えて、再び火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分蒸し煮にする。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）のじゃがいもを約3分炒め、火を止める。豚肉を広げ入れ、A、水（3/4カップ）を加えて、再び火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分蒸し煮にする。
5
●仕上げて盛りつける
（1）のオクラとバターを加えてふたをし、さらに約2分蒸し煮する。全体を混ぜ、中火で約1分煮詰めて器に盛り、黒こしょうをふる。器にごはんを盛り、（2）と等分した『揚げじゃこ』をのせる。（3）を器に盛る。
（1）のオクラとバターを加えてふたをし、さらに約2分蒸し煮する。全体を混ぜ、中火で約1分煮詰めて器に盛り、黒こしょうをふる。器にごはんを盛り、（2）と等分した『揚げじゃこ』をのせる。（3）を器に盛る。
少しおくと、煮汁がなじんで味しみがよくなります。
