浜の母さんのほっけのちゃんちゃん焼き
脂がのったほっけに、ねぎみそだれを絡めて味わって。
監修：船泊漁業協同組合女性部
材料【2人分】
| 大きめ真ほっけフィーレ | 2枚（230g） |
|---|---|
| ねぎ | 1/2本 |
| みそA | 大さじ2 |
| みりんA | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1/2 |
| 和風だしの素A | 1/2本（3g） |
作り方
1
解凍したほっけは水けをふく。アルミ箔を広げて、ほっけを皮目を下にしてのせ、包む。同様にもうひとつ作る。
2
フライパンに（1）を並べて入れて、ふたをして5分蒸し焼きにする。
3
ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れる。Aを加えて混ぜ合わせる。
4
ほっけに火が通ったら（3）を半量ずつ塗り、アルミ箔を閉じる。ふたをしてさらに5分蒸し焼きにする。
