お魚まるっと炊き込みごはん【わくわくキッチン・動画あり】
れんこ鯛をまるごと炊き込んだ風味豊かなごはんです。小骨に気を付けながら、おとなといっしょに骨とりにチャレンジ！
監修：中村美穂さん
★グリルで焼く
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材料【2～3人分】
| れんこ鯛 | 2尾 |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| 昆布 | 約15cm |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 【使用する道具】 | |
| 計量スプーン（大さじ、小さじ）、箸、まな板、皿（2枚） |
作り方
1
お米の準備をする
米を研いで、炊飯器の内釜に入れる。2合の目盛りまで水を入れ、大さじ1杯分の水を取り除く。昆布を入れて20分ほどおく。
米を研いで、炊飯器の内釜に入れる。2合の目盛りまで水を入れ、大さじ1杯分の水を取り除く。昆布を入れて20分ほどおく。
だし昆布がない場合は、昆布だし（1本・4g）を入れて作っても。
2
お魚の準備をする
解凍して水けをふいたれんこ鯛に塩（小さじ1/2）をまぶす。魚焼きグリルに入れ、焼き目が付くまで5～10分焼く。
解凍して水けをふいたれんこ鯛に塩（小さじ1/2）をまぶす。魚焼きグリルに入れ、焼き目が付くまで5～10分焼く。
れんこ鯛はフライパンで焼いてもOK。フライパンに油（適量）をひいて、片面3～4分ずつ焼いて。
3
お魚をのせてスイッチオン！
（1）に酒、しょうゆ、塩（小さじ1/2）を加えて軽く混ぜ、（2）をのせて通常通りに炊く。炊き上がったら鯛を取り出し、まな板にのせ、手で触れるようになるまでさます。
（1）に酒、しょうゆ、塩（小さじ1/2）を加えて軽く混ぜ、（2）をのせて通常通りに炊く。炊き上がったら鯛を取り出し、まな板にのせ、手で触れるようになるまでさます。
鯛をさましている間に、身と骨を取り分ける皿を用意します。
4
魚の身を骨から外す
胸びれを取り外し、骨用の皿に入れる。鯛の中骨に沿って頭から尾の方向に箸で切り目を入れる。骨に沿って、箸や手で上の身を外し、もう一方の皿に入れる。下の身も同様に外す。
胸びれを取り外し、骨用の皿に入れる。鯛の中骨に沿って頭から尾の方向に箸で切り目を入れる。骨に沿って、箸や手で上の身を外し、もう一方の皿に入れる。下の身も同様に外す。
魚のほぐし方は動画でCHECK！
5
小骨がないか最後にチェック！
裏返して、反対側も（4）と同様に胸びれ、身を外す。取り分けた身を手や箸でほぐし、小骨をとる。
※最後は、骨が残っていないか、おとなが必ずチェックして。
裏返して、反対側も（4）と同様に胸びれ、身を外す。取り分けた身を手や箸でほぐし、小骨をとる。
※最後は、骨が残っていないか、おとなが必ずチェックして。
【「鯛の鯛」を探してみよう！】
最初に外した胸びれの身をていねいにほぐしていくと「鯛の鯛」と呼ばれる小さな骨が現れます。割れやすいので、見つけられたらラッキー♪ ぜひ、子どもといっしょに探してみてください。
最初に外した胸びれの身をていねいにほぐしていくと「鯛の鯛」と呼ばれる小さな骨が現れます。割れやすいので、見つけられたらラッキー♪ ぜひ、子どもといっしょに探してみてください。
6
ごはんに混ぜたら完成♪
内釜から昆布をとり除き、（5）を加えてさっくり混ぜる。
内釜から昆布をとり除き、（5）を加えてさっくり混ぜる。
7
いただきます！
好みできざんだ大葉やのりなどをトッピングしたり、鯛茶漬け風にしてもおいしい！
※食べるときは、小骨には充分注意してください。
好みできざんだ大葉やのりなどをトッピングしたり、鯛茶漬け風にしてもおいしい！
※食べるときは、小骨には充分注意してください。
8
＊魚の骨ってどんな形かな？ 骨を観察して、ほぐしてみよう！
子ども向けレシピはこちらからダウンロード＞
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