冷凍つくおき♪ ツナ入りニョッキ ジェノベーゼソースあえ
手作りならではのもちもち感と味わい。仕上げは香り高いソースとからめて！ 多めに作って冷凍しておけば、好きなときに楽しめて◎♪
監修：冷凍子ママさん
約30分(生地を寝かせる時間、凍らせる時間は除く)
材料【8人分】
| ジェノベーゼソース | 適量 ※1人1袋（70g） |
|---|---|
| じゃがいも | 中6個（900g） |
| ツナフレーク缶 | 3缶（210g） |
| バジル | 適宜 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| こしょうA | 小さじ1/4 |
| 強力粉B | 300g |
| 卵B | 1個 |
| 粉チーズB | 50g（約大さじ8） |
| ※8人分まとめて作って冷凍するのがおすすめ。すぐに食べる場合は、材料をすべて半量にして4人分として作っても |
作り方
1
じゃがいもは皮をむいて耐熱容器に入れ、ぬらしたペーパータオルをかぶせてラップをし、電子レンジで12分ほど（600Wの場合）、やわらかくなるまで加熱する。
※まだかたい場合は、追加で1分ずつ加熱する。
※まだかたい場合は、追加で1分ずつ加熱する。
2
（1）にAを加え、じゃがいもを木べらなどでつぶし、しっかり粗熱をとる。
3
缶汁をきったツナを（2）に入れ、Bを加える。全体を切るように混ぜ、耳たぶ程度のやわらかさになったらひとまとまりにし、冷蔵室に入れて30分ほど生地を休ませる。
※ベタつく場合は、打ち粉（強力粉適量・分量外）を加えてください。
※ベタつく場合は、打ち粉（強力粉適量・分量外）を加えてください。
4
まな板に、打ち粉（強力粉適量・分量外）を広げる。（3）を取り出して生地を細長くのばし、1cm幅に切り分ける。フォークで筋を付ける（丸く形を整えて指でつぶしても）。
ニョッキはまとめて作って冷凍するのがおすすめです。金属性のバットに打ち粉（強力粉少々・分量外）をふってニョッキを広げ、冷凍室へ入れます。しっかり凍ったらチャック付き袋に移して冷凍室で保存し、1カ月を目安に食べきってください。食べる際は凍ったままゆでてください。
5
鍋に水（1L）、塩（小さじ1・分量外）、オリーブオイル（大さじ1・分量外）を入れて火にかける。煮立ったらニョッキ（1人分・15～20個）を入れ、3～4分ほど、浮き上がってくるまでゆでて、網じゃくしなどですくって水けをきる。
ざるにあげるとニョッキが崩れるので、すくうようにしてください。
※冷凍したものを使う場合は、凍ったままゆでてください。
※冷凍したものを使う場合は、凍ったままゆでてください。
6
ボウルに（5）を入れ、パッケージの表示通りに温めた『ジェノベーゼソース』を加えてからめる。器に盛り、好みでバジルを添える。
『ジェノベーゼソース』は解凍後、すぐに使いきってください。
＊監修者コメント
ニョッキをゆでて『ジェノベーゼソース』とあえただけで、おしゃれなひと皿に！ 手が止まらぬおいしさです♪
ニョッキは焼いたり、揚げるのもおすすめです。
ニョッキをゆでて『ジェノベーゼソース』とあえただけで、おしゃれなひと皿に！ 手が止まらぬおいしさです♪
ニョッキは焼いたり、揚げるのもおすすめです。
