大根のソムタム風サラダ
タイの定番サラダが大根でも作れます。
監修：村悟空の生産者・石井紗織さん
材料
| 大根 | 250g |
|---|---|
| 人参 | 50g |
| ミニトマト | 5個 |
| にんにく | 1/2片 |
| ミックスナッツ | 20g |
| 赤唐辛子 | 適宜 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| レモン汁A | 大さじ1/2 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
作り方
1
大根と人参はせん切りにする。ミニトマトは4等分に切る。
2
ボウルにミックスナッツ、にんにく、好みで赤唐辛子を入れて、めん棒などでたたきながらつぶす。大根と人参を加え、少したたいて味をなじませやすくする。
3
（2）にミニトマトとAを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
好みで乾燥桜えびを加えると風味豊かに仕上がります。
