みょうがは根元を切り落とし、縦半分に切る。オクラはヘタの先を切り落としてガクをとり、塩（適量・分量外）をふって板ずりする。さっと洗って水けをきり、斜め半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをして片栗粉をまんべんなくまぶす。Aは混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。オクラを加えて約1分炒め、みょうがを加えてさっと炒め合わせる。Aを加えて強火にし、からめながら炒め合わせる。