ジューシーチキンとさつまいものソテー
肉に切り込み×皮から焼いて、パリッとジューシー。バターで仕上げてコクうま！
約15分
材料【2人分】
| 鶏モモ肉 | 1枚（約180g） |
|---|---|
| さつまいも | 200g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| ルッコラ | 適宜 |
| バター | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、身の厚い部分は切り目を入れ、表面に塩・こしょうをふる。さつまいもは厚さ8mmの輪切りにする。
身が厚い部分は切り込みを入れると火の通りがよくなり、時短になります。
2
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして焼く。すき間にさつまいもを並べ入れる。
3
片面を4分焼いたら裏返し、ふたをしてさらに3分蒸し焼きにする。バターを入れ、全体にからめる。
4
鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、さつまいもと好みでルッコラを添える。
