シュクメルリ、かにかまと彩りリーフのサラダ、『こだわり酵母食パン』のトースト（2人分）

にんにく香るジョージアの郷土料理。パンはスープにひたして召し上がれ。

約784kcal/1人分

約25分

材料【2人分】

【シュクメルリ】（作りやすい分量・3人分）
鶏モモ肉唐揚用	320g（全量）
さつまいも	200g（中1本）
にんにく	約40g
牛乳	500ml（全量）
塩	適量
バター	適量
ナツメグ	適宜
黒こしょう、パクチーなど	適宜
【かにかまと彩りリーフのサラダ】（作りやすい分量・3人分）
10品目の彩りリーフサラダ（国産野菜）	165g（全量）
サラダフレーク	40g（1パック）
便利つゆA	大さじ2
酢A	大さじ1
オリーブオイルA	大さじ1
【こだわり酵母食パンのトースト】
こだわり酵母食パン	適量

注文できる材料

作り方

●下準備
さつまいもは皮ごと厚さ5～6mmの輪切り、または半月切りにし、水にさらして水けをきる。にんにくは皮ごと軽くつぶし、皮をむいて粗みじん切りにする。解凍した鶏肉は水けをふき、塩（小さじ1/2）をもみ込む。Aと水（大さじ1）を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

●シュクメルリを作り始める
鍋にバター（5g）を強めの中火で熱し、（1）の鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。さわらずに約3分焼き、しっかり焼き色が付いたら裏返す。さつまいもを加えて約2分炒め合わせ、いったん火を止め、空いたところにバター（15g）とにんにくを入れ、弱めの中火で色付くまで炒める。

●シュクメルリを煮る
（2）に牛乳、塩（小さじ1）、好みでナツメグ（少々）を加え、煮立ってきたら弱火にし、ときどき混ぜながら6～7分煮る。

●かにかまと彩りリーフのサラダを作って盛りつける
器に『リーフサラダ』を洗わずそのまま盛りつけ、『サラダフレーク』をほぐしてのせる。食べるときに（1）のドレッシングをかける。（3）は器に盛り、好みで黒こしょうをふり、パクチーなどを添える。『こだわり酵母食パン』は食べやすい大きさに切り、トーストして添える。