チンジャオロースー、中華風とうふ、もずく酢スープ（3人分）
やさしい味のチンジャオロースーに、もずく酢で作る簡単スープを添えて。
約667kcal/1人分
約25分
材料【3人分】
| 【チンジャオロースー】 | |
|---|---|
| 豚モモ細切り | 300g（3パック） |
| ピーマン | 130g（全量） |
| たけのこ水煮 | 80g（全量） |
| しょうゆA | 大さじ3 |
| みりんA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素A | 大さじ1/2 |
| 塩B | ふたつまみ |
| こしょうB | 適量 |
| 酒B | 大さじ1と1/2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 【中華風とうふ】 | |
| もめん豆腐小分け | 150g（1パック） |
| ブロッコリーの新芽 | 15g（お届けの1/2） |
| 塩 | ふたつまみ |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 【もずく酢スープ】 | |
| 黒酢もずく | 80g（1パック） |
| ミニトマト | 60g（お届けの1/2弱） |
| 冷凍ほうれん草 | 100g（2/5袋） |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2と1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
ピーマンは種をとって細切りにする。たけのこはさっと洗って水けをきる。Aと片栗粉（小さじ2）、水（130ml）を混ぜて合わせ調味料を作る。豆腐は表面の水けをふき、5mm幅に切って器に盛る。ブロッコリーの新芽は根元を切る。ミニトマトは半分に切る。
ピーマンは種をとって細切りにする。たけのこはさっと洗って水けをきる。Aと片栗粉（小さじ2）、水（130ml）を混ぜて合わせ調味料を作る。豆腐は表面の水けをふき、5mm幅に切って器に盛る。ブロッコリーの新芽は根元を切る。ミニトマトは半分に切る。
ピーマンは切る前にへたを指で押すと、種が簡単にとれます。
2
●中華風とうふを作る
（1）の豆腐に塩をふり、ブロッコリーの新芽をちらす。ごま油（またはラー油）をまわしかけ、好みで花椒または黒こしょうをふる。
（1）の豆腐に塩をふり、ブロッコリーの新芽をちらす。ごま油（またはラー油）をまわしかけ、好みで花椒または黒こしょうをふる。
3
●もずく酢スープを作る
鍋に水（2と1/4カップ）としょうゆ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかける。煮立ったら、凍ったままのほうれん草、（1）のミニトマトを加えて約2分煮る。解凍した『黒酢もずく』を加え、ひと混ぜする。
鍋に水（2と1/4カップ）としょうゆ、鶏ガラスープの素を入れて中火にかける。煮立ったら、凍ったままのほうれん草、（1）のミニトマトを加えて約2分煮る。解凍した『黒酢もずく』を加え、ひと混ぜする。
4
●チンジャオロースーを作って盛りつける
ポリ袋に解凍して水けをふいた豚肉を入れ、Bと片栗粉（大さじ1）を加えて袋の上からもみ込む。フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（1）のたけのこ、ピーマンを順に加え、さらに約2分炒める。（1）の合わせ調味料を再び混ぜてから加え、強めの中火で1～2分、とろみが付くまで炒めからめる。仕上げにごま油をふって器に盛る。（3）を器に盛る。
ポリ袋に解凍して水けをふいた豚肉を入れ、Bと片栗粉（大さじ1）を加えて袋の上からもみ込む。フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（1）のたけのこ、ピーマンを順に加え、さらに約2分炒める。（1）の合わせ調味料を再び混ぜてから加え、強めの中火で1～2分、とろみが付くまで炒めからめる。仕上げにごま油をふって器に盛る。（3）を器に盛る。
