●下準備
春キャベツは食べやすい大きさにちぎる。レモンは厚さ1～2mmのいちょう切りにする。

●春キャベツのレモンヨーグルトサラダを作る
大きめのボウルにAを混ぜ合わせる。（1）のキャベツとレモンを加えて全体をあえ、黒こしょうをふる。

●時短でハッシュドポークを作る
フライパンにバター（15g）を中火で熱し、凍ったままのミックスベジタブル、2日目に小房に分けたぶなしめじを入れて約3分炒める。具材をフライパンの端に寄せてバター（5g）を足し、解凍した豚肉をはがしながら加える。塩・こしょうをして炒め、肉の色が変わったら、全体を炒め合わせる。水（2と1/4カップ）を加え、煮立ったらデミグラスソースを加えて溶かす。ときどき混ぜながら、とろみが付くまで4～5分煮る。

●盛りつける
ごはんを器に盛って（3）をかけ、好みでみじん切りにしたパセリをちらす。（2）を器に盛る。