ふわふわちぎりパン
失敗しにくい、初めてのパン作りにおすすめのレシピです。
材料【直径20cmのフライパン 1台分】
| 強力粉 | 200g |
|---|---|
| ドライイースト | 1.5g |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 3g |
| 牛乳 | 140g |
| バター | 20g |
作り方
1
ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れてゴムべらで軽く混ぜ、ドライイーストを加え混ぜる。人肌に温めた牛乳を加えてよく混ぜ、ラップをして10分おく。室温に戻したバターを加えて手で混ぜ、バターがなじむようにひとまとめにする。ラップをして暖かい場所（30℃程度）に30分ほどにおく。
2
表面をきれいにして丸めた生地を保存容器（約1000ml入るもの）に入れてふたをする。野菜室に入れ、ひと晩（8～12時間ほど）発酵させる（2倍くらいの大きさになっていればOK）。野菜室から出して30分ほどおき、室温に戻す。
3
フライパンにオーブン用シートを敷く。打ち粉（少々・分量外）をした台に生地を出して13等分し、空気を抜きながら丸めてフライパンに均等に並べ、ラップをしてひとまわり大きくなるまで暖かい場所（30℃程度）で発酵させる。
オーブン用シートは縦と横に半分に折り、中心を起点にして円すい形に半分に2回折る。折ったものをフライパンの中心に置き、縁の部分に折り目を付ける。フライパンからはみ出た部分は切り、折り目から外側の部分に切り込みを2カ所入れる。
4
ふたをしてごく弱火にかけ、10分ほど焼き色が付くまで焼き、オーブン用シートごと平らな皿に取り出す。裏返してシートを外し、フライパンに戻す。ふたをして弱火で10分ほど、こんがり焼き色が付くまで焼く。
