新しょうがのすっきりジンジャーエール
新しょうがのやわらかな辛みとフレッシュな香り。旬の味を爽快感あふれるドリンクに。
材料【作りやすい分量（でき上がり量 約500ml）】
| 新しょうが | 140g |
|---|---|
| 砂糖 | 140g |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| シナモンスティック | 適宜（1本） |
作り方
1
新しょうがはよく洗い、皮付きのまま薄切りにする。
皮付きのほうが風味がよくなります。
2
鍋に水（400ml）、（1）のしょうが、砂糖、好みでシナモンスティックを入れて、火にかける。煮立ったら弱火にして、15分ほど煮る。レモン汁を加えてさらに5分煮る。
シナモンスティックのほかにクローブやカルダモン、ローリエなどもおすすめです。
3
さめたら消毒した保存びんに入れて冷蔵室で保存し、2週間を目安に使いきってください。
2～3日経って好みの辛さになったら、しょうがを取り出してください。しょうがは乾燥させてドライフルーツにしたり、きざんで炒め物に加えても。
4
炭酸水で好みの濃さに割る。
ジンジャーシロップと炭酸水の割合は、1：3が目安です。
りんごジュースなどジュースで割ると、辛みがやわらぐので子どもにもおすすめです。
りんごジュースなどジュースで割ると、辛みがやわらぐので子どもにもおすすめです。
5
【ジンジャーシャーベット】
ジンジャーシロップ（130ml）、炭酸水（200ml）を余裕のある密閉容器に入れ、冷凍室で冷やし固めればシャーベットに。4時間ほど冷やしたあと、一度フォークで全体を砕きながらかき混ぜ、さらに2時間以上冷やし固めて。好みでシロップから取り出したしょうがをきざんでのせれば、初夏にぴったりのデザートに。
ジンジャーシロップ（130ml）、炭酸水（200ml）を余裕のある密閉容器に入れ、冷凍室で冷やし固めればシャーベットに。4時間ほど冷やしたあと、一度フォークで全体を砕きながらかき混ぜ、さらに2時間以上冷やし固めて。好みでシロップから取り出したしょうがをきざんでのせれば、初夏にぴったりのデザートに。
炭酸水を使うことでカチカチに凍りにくく、口あたりもふわふわになります。
