【取り分けレシピ】産直豚バラ肉となすの塩麻婆豆腐セット
お料理セットを使った取り分けレシピ。子どもの分は、しょうがを入れずに煮て「塩たれ」は半分に。あっさりしつつもコクのある麻婆豆腐です。
材料【おとな2人＋子ども1人分】
| 【セット内容】※分量はめやすです | |
|---|---|
| 産直大豆のもめん豆腐 | 300g |
| 産直豚バラ切落し | 90g |
| なす | 50g |
| 玉ねぎ | 50g |
| 赤パプリカ | 15g |
| 葉ねぎ | 5g |
| しょうが | 2g |
| 塩たれ | 60g |
| 【家庭で用意するもの】 | |
| 水 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
作り方
1
豆腐はひと口サイズに切る。片栗粉を水（大さじ1）で溶き、水溶き片栗粉を作る。
2
フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、豚肉、なすを入れて中火で1～2分炒める。
3
豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、赤パプリカ、「塩たれ」（30g）、水（150ml）、豆腐を加えてふたをし、野菜がやわらかくなるまで4分ほど煮る。葉ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
4
火を止め、（1）の水溶き片栗粉再度混ぜてから加え、再び火をつけ、とろみが出るまで混ぜ合わせる。
1歳半頃の幼児の分は、豚肉の赤身部分を中心に15g、なすを3切れ、赤パプリカを1切れ、豆腐、玉ねぎ、ねぎ、とろみの部分をいっしょにすくって、80g取り分ける。具材は食べやすい大きさに切る。
5
おとな用は、しょうがと残りの「塩たれ」を入れてひと煮し、残りのごま油をまわしかける。
